食品安全工作计划

食品安全工作计划15篇

日子如同白驹过隙，很快就要开展新的工作了，不妨坐下来好好写写计划吧。计划怎么写才不会流于形式呢？以下是小编整理的食品安全工作计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

一、普通教育科

围绕落实制度，主要从人员培训、宣传教育、检查反馈等方面着手，针对往年出现的问题，带领食品安全工作小组，加强整改，抓好xx年校园食品安全工作。

（一）与区红会联合组织一期食堂从业人员的业务培训，加强责任心，了解食品安全工作的一般常识，熟悉食堂操作流程，养成良好的卫生习惯，熟练操作食堂内的相关器具。

（二）指导学校落实食品安全宣传教育工作

1、抓好校园食品安全课程的数量、质量落实情况，按要求食品安全教育列入中小学教学课程，每学期20学时，每周1课时。

2、指导学校利用健康教育课、专题讲座和墙报、橱窗、黑板报、宣传标语、宣传画等宣传阵地，在校园中广泛开展食品健康和安全知识宣传。

3、要求学校组织师生代表对学校食堂进行检查，对周边小店进行摸排，对购买校外不洁食品、摊贩食品的学生进行劝导和管理。

（三）建立检查反馈机制

1、建立定期与不定期相结合的检查制度。带领食品安全工作小组对全区中小学食堂和饮用水进行检查，特别是检查中问题较多的学校，将是下步抽查和整改的重点。

2、在检查的基础上组织一次现场会，选取硬件设施较为完善，安全管理规范的食堂作为现场会地点，召集食堂管理人员参加，明确标准，提升管理质量。

3、建立饮用水器具、储水场地消毒制度。一是加强对饮水器具消毒、储水场地消毒过程的监管，饮水器具要定期消毒，由专业人员，在专门的场所进行，做到程序规范并有记录。二是及时索取每批桶装水产品检验合格证明，并对到校时间进行登记，对开启超过5天和到校超过15天的桶装水要作倾倒处理。

二、学前教育科

针对学前教育办学性质复杂多样，管理难度大的特点，坚持“预防为主”的工作方针，从宣传培训、常规落实、督查指导等方面着手，齐抓共管，形成合力，确保食品安全工作常抓不懈。

（一）重宣传培训

1、幼儿园层面：组织学习，提高幼儿园领导、保教人员及后勤管理人员的卫生安全意识；开展一次区层面的知识竞赛及相关技能比武活动；与区妇幼院联合开展日常业务培训、法制宣传、警示教育等多种形式的食品安全主题活动，提升幼儿园食品安全意识，提高食品安全工作水平。

2、家长幼儿层面：开展食品安全宣传教育系活动，指导和培养幼儿养成良好的饮食习惯和卫生习惯。利用电子屏、校园网、班级博客、主题墙、宣传展板、家园联系栏、开家长会及印发食品安全宣教资料等，向家长宣传食品安全法律法规的科普知识和正确的饮食观念和食品安全观念。

（二）重常规落实

1、严格落实以园长为第一责任人的食品安全责任制和责任追究制，完善食物中毒应急处置预案。

2、落实从业人员持证上岗和健康管理，加强对从业人员食品安全知识和技能的培训。

3、切实加强传染病的防控工作。继续严格执行每日晨检及日报、病因追查与登记制度，认真做好因病缺勤记录、疑似传染病排查、疾病监测、消毒隔离和传染病学生追踪等工作。

4、加强饮食卫生管理。切实做好饮用水卫生安全工作，定期做好饮水机卫生消毒。每学期开学前规范做好各种幼儿用品、玩具、室内外环境等的全面消毒工作，食具、毛巾做到每天消毒，并有记录。

（三）重督查指导

2月19—21日学前科、学前督导中心和民管办联合对21所部门街道办、民办幼儿园进行了开学工作检查，对于食堂管理、饮食卫生方面发现的重点问题进行了及时反馈，并督促整改。下步将采取定期与随机相结合的方式，进一步加强过程控制，并将检查及整改结果纳入民办幼儿园年度考核内容。

（四）重齐抓共管

xx年将进一步加强与卫生部门的日常合作与联系，定期安排保育员、卫生保健及后勤人员参加妇幼院组织的业务培训，开展食品、饮水安全联合检查；强化局内部各相关部门在监管工作中的协调、衔接与配合，形成合力，确保食品安全工作常抓不懈。

三、安全管理办公室

（一）抓好学校食堂烟道的清理工作

定期对烟道进行清理，一是保证烟道污垢不进入食品，引起食品污染，二是保证不出其他安全问题。

（二）抓好熟食配送过程的防范工作

课间餐、个别学校的中餐，都是由食品公司配送，配送途中的食品安全不容忽视，须要求食品公司使用全封闭的车辆送货，对车厢要定期消毒。

（三）抓好校园周边小店的排查管理工作

引导校园周边小店从正规场所进货，定期对小店的食品进行摸排，发现问题及时向相关部门反映。

四、后勤管理服务中心

围绕规范后勤保障体系，从设备改造、招标配送、监督管理等方面着手，进一步完善食品安全工作。

（一）启动校园食堂煤气管道改造

完成全区校园管道煤气改造，促进校园食堂设备安全。

（二）完善食堂大宗食品同意招标配送工作

从源头上层层把关，杜绝物资采购的随意性，确保配送率达到100%，20xx年5月开始此项工作，按潜在投标人报名、对投标人经营能力考察、领取招标文件、召开招标会的顺序进行。

（三）加大监管力度

1、加强对食堂大宗食品供应商的管理，每双月召开一次供应商一把手参加的食品安全预警会，通报校园食堂配送存在的问题和注意事项。

2、加强农药、重金属残留检测抽查工作，定期对食品进行抽样检测，纳入供货商的考核。

3、加强对食堂管理人员的管理，举办一期食堂管理人员培训。

4、做好上级相关部门需要的数据的汇总上报。

五、基财科

1、参加食品安全领导小组会议，做好相关配合工作。

2、做好学校食堂投入的预算工作。

　　一、进一步完善食品药品安全各项规章制度，切实将相关制度落实到实处，力求使各种规章制度行之有效，发挥应有的作用，确保全镇食品药品安全工作正常开展。

二、全面落实食品安全监管责任，进一步推动食品安全工作的开展。以20xx年我县食品安全县创建活动为契机，结合当前的监管现状和监管体制实际，积极探索食品药品安全监管的新方法，进一步强化食品药品安全工作，明确各村及相关部门的食品药品安全工作责任，共同做好食品药品安全监管，全力推进我镇食品药品安全各项工作的顺利开展，切实保障辖区人民群众的饮食用药安全。

　　三、明确食品药品安全监管重点领域。学校食堂及学生小饭桌、流动餐饮大棚和肉羊养殖屠宰产业是不松懈不动摇的监管重点。新学 ……此处隐藏17665个字……学、健康消费，营造全社会关心、理解、支持食品药品安全工作的良好氛围。

八、加强队伍建设，提升食品药品监管队伍素质。进一步健全基层食品药品监管网络，实现监管关口前移、重心下移，提高食品药品安全监管水平；进一步增强全局意识、为民意识，着力解决食品药品安全领域中损害群

众利益的突出问题，逐步提高人民群众对食品药品安全工作的满意度；坚持依法行政、认真执行各项法律法规和政策，建立权责明确、行为规范、监督有力、运行高效的执法体系，做到严格执法、秉公办事、文明服务，树立食品药品监管部门的良好形象。

一、进一步完善食品质量安全区域监管责任制。

1、明确责任区具体监管工作任务，进一步落实监管责任。

2、对责任区内的食品企业进行“六清查”。一要清查企业数量；二要清查企业证照；三要清查生产设备能力；四要清查质量状况；五要清查人员素质和健康状况；六要清查出厂检验水平。

二、完善企业质量安全等级评定，实施分类监管。

一是对全区的食品生产加工企业进行等级评定。按食品安全风险程度、产品质量、质量控制能力、诚实守信情况，交企业划分为A、B、C、D四个等级。二是对各等级企业实行分类监管。A类企业每年至少巡查1次，B类企业每年巡查4次，C类企业每年巡查6次。D级企业实行停业整顿，整改后仍不合格的，予以取缔。

三、开展食品质量安全强制检验。

一是加大对食品企业产品出厂检验的监管力度，确保出厂产品质量合格；

二是按省、市局下达的强制检验计划，开展好食品质量的强制检验工作，食品企业强检率达到95%以上。

四、加强对食品小作坊的监管。

1、调查摸底，建立档案。摸清我区食品加工小作坊的数量、所加工产品的类别、规模和质量善，建立翔实准确的质量档案，做到心中有数，并且实行动态管理。

2、签订质量安全承诺书。督促食品加工小作坊要逐一签订食品质量安全承诺书，明确承诺不生产加工假冒伪劣食品；不偷工减料、掺杂使假、以假充真；不以非食品原料、发霉变质原料加工食品；不滥用食品添加剂；不伪造食品标识、冒用QS标志、虚假标注生产日期等。

3、加强小作坊食品质量检验的监管。不具备检验能力的监督其实行委托检验，保证产品质量。

4、加强食品加工小作坊的日常监管。通过巡查回访、强制检验、监督抽查，加强对食品加工小作坊的监管。

5、严格查处。对长期不具备生产加工条件、产品质量屡次出现不合格的小作坊，特别是生产假冒伪劣、滥用食品添加剂、以不合格产品冒充合格产品以及冒用QS标志的小作坊，要及时提请有关部门吊销营业执照和卫生许可证。

五、继续加大食品安全的执法力度。

1、加大无证查处力度。

2、严厉打击滥用食品添加剂和用非食品原料生产加工食品的违法行为。

3、实行食品“黑保单”制度，对无证生产、制假售假的，开入“黑名单”，予以曝光。

六、继续严格实施市场准入制度。

一是加强宣传，使食品企业提高对市场准入制度重要性的认识；

二是加大帮扶力度，帮助企业完善质量保证体系；

三是严格许可准入，确保获证产品的质量安全。

　　二○xx年十二月七日

为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定～年xx市学校食品卫生安全工作计划。

一、指导思想

坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

三、加大宣传，营造氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》和《全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不和格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、很抓落实

今年，我局将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。

加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和三无产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

一、责任对象：

厨房工作人员

二、责任要求：

1。积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。

2。抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

3。加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。

4。加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

5。养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

6。注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

7。按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

8。按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。

9。严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。

10。经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

三、责任追究：

1。厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。

2。发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。

3。本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。